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流水碼頭停靠著不少漁船。

清晨六點，晨光未醒，在平潭流水碼頭，漁船的引擎聲由遠及近，喚醒了沉睡的漁港，也喚醒了這座被大海環繞的島嶼。

這里，不只是一個碼頭，更是一扇觀察平潭漁家平凡生活的窗口。每一天，一船船海貨在這交易，各類海產品琳瑯滿目，關于收獲、分揀漁獲的故事，隨著潮汐，在這里上演。

碼頭早被人群填滿，挑擔的小販、等候的家人、聞訊趕來的饕客，踮腳張望，試圖在無數的海貨攤位中尋到中意的海鮮。海風裹著咸腥的氣息拂過一張張面孔，其中交織著吆喝、議價與寒暄，這是平潭碼頭日常且鮮活的一幕，是海與岸之間的人間煙火。

漁船歸港。

趕海人與時間賽跑

作為一名漁家女，游花是懂得搶時間的“趕海人”。

天還未大亮，她便搖船出海，趕在漲潮前照料完海上漁排的鮑魚，而后又轉到流水碼頭對面小島的礁石間，撿拾退潮留下的饋贈——約莫二十斤海螺，她將其裝進背后的網袋里。她拖著鼓鼓的袋子涉水上岸，腳步沉實，一步步踏穩在碼頭的石階上。

漁獲即將上岸。

“海螺得趕在潮水漲上來前揀完，一會兒還要拿到市場上賣。”她說。此時，碼頭迎來一天中最平靜卻也最有序的忙碌：一船船鮑魚籠從海上運回，岸邊的工人早已等候多時，待漁船靠岸，便將黑沉沉的籠子從船舷卸下。“今天天色不太好，希望別下雨。”船長鄭小強望著海面說，得趕在天氣變臉前，把鮑魚籠穩妥送到附近村里，養殖戶還得分揀。

這些鮑魚籠被運到小練島養殖戶俞增平的租住處。他俯身在一大片黑壓壓的籠陣之間，手起手落，熟練地分揀著。二十幾年的海上勞作，這雙手已分揀過上萬串鮑魚籠。

“分揀鮑魚，就像給它們按個頭分班，急不得，可也慢不起。”俞增平捏起一只鮑魚，對著光仔細看了看，“每年就這么兩個多月的窗口期。小的還得再養一年，大的就精心飼養到過年，那時候肉最肥、價最好。什么都得趕對時節，才不枉一整年的辛苦。”

他身后，黑色的鮑魚籠壘得像小山，空氣里彌漫著濃重而咸腥的海的氣味。鮑魚養殖是實實在在的“汗水漁業”，俞增平的養殖路，就像一場海上馬拉松，終點在數月之后的新年市場。

漁獲

饕客們都在等這一口“鮮”

當海上勞作暫告段落，碼頭早市的活力達到頂峰。

活蹦亂跳的斑節蝦、張牙舞爪的螃蟹……碼頭市集上，好似在舉辦一場生動的漁獲博覽會。攤主手起刀落，叫賣聲、議價聲、海鮮入袋的窸窣聲此起彼伏。他們爭分奪秒，只為了將第一手“鮮氣”趕在食客的期待之前。

市民在采購海鮮。

一船船的鮑魚籠從海上被運送至岸邊。

交易的不只是食材，更是第一手海上資訊。在喧鬧中，從福州而來的陳光惠從容巡弋。這位55歲的老饕是這里的常客，幾乎每月都要來上一趟。“就為了這口‘氣’，海里剛上來的鮮氣，趕早才抓得住。”他熟稔地翻看銀亮的魚眼睛，希望能挑上幾樣最生猛、新鮮的海鮮帶回家。

這個時節，來自青峰村、東庠島的金蟳開始上市，量雖不大，但冬天美味的特色海味已在路上。

它們被白色的繩子捆扎，青色的蟹殼藏不住內里的飽滿。“金蟳才剛上市，膏還沒到最滿的時候，但鮮味足了。等再過些時日，那才叫一個頂蓋肥！”攤主林輝說，“現在銷量還可以，懂行的人已經開始預訂了。”

這初上市的美味，是饕客們趕在金黃膏脂最飽滿之前，搶先嘗鮮的海味。林輝深知其中滋味，特意留了兩只，晚飯時用老酒“醉”金蟳，墊著糯米飯，蒸得通紅才端上桌。小兒子迫不及待地拆開蟹殼，一嘴膏黃滿足，細膩鮮甜的蟹肉配著糯米飯送入口中，孩子吃得滿手留香，眉眼彎彎。等不及金蟳膏滿黃肥，人們已嘗到了第一口鮮甜。

當市集散盡，人聲退潮，碼頭復歸于它本來的聲音——浪濤輕拍，風聲過耳。日復一日的場景在此重現，漁家女追趕潮水，養殖戶計算時節，食客尋覓鮮味。每一次回港都不是結束，而是下一次出海的開始，浪濤之間，海島生活總有新的支點。