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兩味端午

作者：陳江堯

當(dāng)厝前的粽葉被阿婆剪下，說(shuō)明端午節(jié)要來(lái)了。阿婆家的端午粽有兩種味道，一種是咸的，另一種則是甜的。

對(duì)于童年的我來(lái)說(shuō)，端午節(jié)不僅是假期，還是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。到了端午，平潭人就會(huì)準(zhǔn)備包粽子和吃面餅。

兒時(shí)好食甜，并不喜歡咸的食物，或許也是因此并不善于說(shuō)“甜”話。阿婆就用平潭方言開(kāi)玩笑說(shuō)：“多呷點(diǎn)甜其，講出其話會(huì)甜（平潭方言：多吃點(diǎn)甜的，講出的話會(huì)甜）”。于是包粽子時(shí)，阿婆總會(huì)特意為我包上幾個(gè)甜粽，在粽心塞上一個(gè)蜜棗。當(dāng)我吃膩了蜜棗，阿婆就想著法子變餡料，自此，吃粽子于我而言就成了一個(gè)開(kāi)盲盒的趣味游戲。而阿婆則會(huì)為了包上這四五個(gè)甜粽，走上很遠(yuǎn)的路，去買(mǎi)不同的餡料，比如板栗或蜜餞。

端午節(jié)的午餐，家里多是吃面餅的。坐在桌前，從公盤(pán)里取一片面餅放入自己的小盤(pán)中，舀上幾勺餡料，再對(duì)面皮進(jìn)行四次對(duì)折包裹，就可以享用了。兒時(shí)不喜歡吃咸面餅，尤其是白蘿卜絲餡料的，而白蘿卜絲幾乎是阿婆家咸面餅早年的全部餡料，因此從前我只是吃面皮。而單獨(dú)的面皮又沒(méi)有味道，于是端午節(jié)煎面餅時(shí)，阿婆就特意煎上幾片甜面皮，聽(tīng)到我隨口提到焦脆些的面皮更好吃，阿婆就特意將面皮多煎上一會(huì)兒。后來(lái)，餐桌上總是有兩盤(pán)面皮，一盤(pán)是咸的，另一盤(pán)則是甜的，又帶點(diǎn)脆。桌上的餡料盤(pán)里，也不再只有白蘿卜絲了。

長(zhǎng)大后不再好食甜，到了端午節(jié)，阿婆幾乎也不做甜的了。然而，阿婆每年都會(huì)問(wèn)問(wèn)我：“今年卜呷甜其么（平潭方言：今年要吃甜的嗎）？”我總搖搖頭，阿婆也總回道：“卜呷跟我講，我給汝做（平潭方言：要吃跟我講，我給你做）。”我笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。長(zhǎng)大后的端午，咸肉粽和咸面餅則慢慢成了我愛(ài)吃的食物。而阿婆家的咸肉粽也不總是咸肉粽，也許今年是珍珠米，明年就是糯米；也許今年是純瘦肉，明年就是肥瘦參半；也許今年有黃花菜，明年就沒(méi)有。最初的幾年，阿婆變著不同的“戲法”，只為等我吃完，問(wèn)一句：“好呷嗎（平潭方言：好吃嗎）？”而今，咸肉粽的用料基本固定下來(lái)了，就是我最喜歡的那種。

雖說(shuō)是漸漸融入了沒(méi)有甜食的端午節(jié)，可阿婆家的端午，卻依舊是兩種味道，一種是咸的，另一種是甜的。只不過(guò)，咸味彌漫在嘴里，甜味彌漫在心里。

到異鄉(xiāng)后，端午節(jié)于我而言便只是普普通通的假期而已。食堂、餐鋪、外賣平臺(tái)，常常能見(jiàn)到粽子的身影，我卻從沒(méi)有買(mǎi)過(guò)。因?yàn)樗鼈兛v使做得再好，都不是阿婆家的味道。這時(shí)我才大悟，一直以來(lái)，端午節(jié)都不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單放假，也不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃上幾個(gè)粽子或是幾片面餅；不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單觀看水上賽龍舟，也不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單在門(mén)前掛上菖蒲。與家人一起度過(guò)的端午節(jié)，洋溢著阿婆的笑與阿婆牌粽香的端午節(jié)，于我而言，才是真正的端午節(jié)。

阿婆家的端午是兩種味道，一種是咸的，另一種是甜的；故鄉(xiāng)的端午也是兩種味道，一種是家的味道，另一種是愛(ài)的味道。

有別于其他地區(qū)
平潭的端午節(jié)要過(guò)上整整五天

沒(méi)錯(cuò)，就是這么獨(dú)特！

一起來(lái)具體了解下吧

       作者簡(jiǎn)介

陳江堯，2004年生于福建平潭，獨(dú)立音樂(lè)人，湘潭大學(xué)漢語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)本科在讀，平潭作家協(xié)會(huì)會(huì)員，作品散見(jiàn)《中華辭賦》《星星》《平潭時(shí)報(bào)》等刊物。